食品无菌车间对湿度的要求通常非常严格，以确保产品的质量和安全。一般来说，无菌车间的湿度应控制在40%至60%相对湿度（RH）之间。这个范围可以有效防止微生物的生长，特别是对于易受潮和霉变的食品。

湿度过高会导致产品吸湿，从而影响其口感、风味和保质期。同时，它还可能为微生物的生长提供有利条件，增加产品被污染的风险。湿度过低则可能导致产品脱水，影响其品质，并可能引起静电问题，这对于某些食品加工和包装过程是不利的。

为了维持适宜的湿度水平，无菌车间通常会配备空调系统、除湿机或加湿器等设备。这些设备可以帮助调节空气中的水分含量，确保车间内的湿度保持在规定的范围内。此外，无菌车间的设计应考虑气流方向和速度，以帮助维持稳定的湿度条件，并防止局部湿度过高或过低。

总之，食品无菌车间对湿度的要求是为了提供一个最佳的生产环境，确保产品的质量和安全。通过精确控制湿度，可以减少微生物污染的风险，延长产品的保质期，并保持产品的感官特性。