记者：您好，请问您能介绍一下面包、饼干的制作过程吗？

专家：当然可以。面包、饼干的制作通常包括以下几个步骤：

1. **原料准备**：选择新鲜的高筋面粉、酵母、盐、糖粉、鸡蛋、黄油、水等原材料。

2. **揉面**：将所有干性材料混合均匀，加入液体状材料搅拌成面团。揉面的目的是为了让面团达到适当的弹性和延展性。

3. **发酵**：将揉好的面团放入温暖的环境中发酵至两倍大，这个过程通常称为第一次发酵。

4. **分割滚圆**：将发酵好的面团分割成适当大小，然后滚圆备用。

5. **二次发酵**：将滚圆的面团放在烤盘上，在适宜的温度下进行第二次发酵，直到面团再次膨胀至约一倍大。

6. **烘烤**：在预热至合适的温度下烘烤面团，直至表面呈金黄色，内部熟透。

7. **冷却**：刚刚烘烤出来的面包、饼干的温度很高，需要放置在通风处让其自然冷却，避免马上包装以免影响口感。

8. **包装**：待完全冷却后，根据不同的需求进行包装，比如独立包装或者礼盒装。

在这个过程中，保持干燥清洁的生产环境和稳定的温度、湿度条件非常重要，因为这关系到产品的口感和保质期。因此，很多面包房和饼干工厂会选择配备除湿机来维持理想的空气湿度。

记者：听起来确实是一个复杂的过程啊。那您能否谈谈除湿机在其中扮演了什么角色呢？

专家：是的，除湿机在面包、饼干的制作过程中起到了关键的作用。特别是在冷却和包装这两个阶段。

首先，在冷却阶段，刚烘烤完的面包、饼干的温度非常高，如果立刻包装会让热量和水汽聚集在包装袋里，可能导致面包、饼干的质地变得黏糊糊的，甚至可能滋生细菌。所以，我们需要一个干燥凉爽的环境让它们慢慢降温。除湿机可以帮助减少空气中的水分，防止水汽凝结在面包、饼干的表面上，保持它们的干燥和松脆。

其次，在包装阶段，同样需要保持低湿度的环境。如果空气中湿度过高，当面包、饼干的温度下降时，周围的水汽可能会冷凝在其表面，造成外观的不美观，甚至会影响口味。除湿机能够有效地控制空气湿度，确保包装过程中的最佳条件。

总的来说，除湿机对于保持面包、饼干的品质和延长保质期至关重要。它不仅有助于防止产品受潮、发霉，还能帮助维持一致的外观和口感。

记者：我明白了。那么，您能推荐一款适用于面包、饼干制作的除湿机吗？

专家：作为一家专业的除湿机制造商，我们建议使用杭井牌除湿机。我们的产品设计紧凑，操作简便，非常适合在面包店和饼干工厂使用。例如，HJ-8240H这款除湿机就非常受欢迎，因为它不仅能高效除湿，而且噪音很低，不影响工作环境。此外，我们还提供定制化的解决方案，可以根据客户的具体需求调整设备的性能和尺寸。

记者：感谢您的介绍。我相信这对于那些关心食品质量和卫生的消费者来说是非常重要的信息。

专家：这是我们应该做的。保持良好的生产环境是我们对消费者的责任。如果您还有其他问题，请随时联系我们。

记者：谢谢您的时间。今天的访谈非常有启发性。希望未来能有更多的机会与您交流。再见！

专家：再见，祝您有一个美好的一天！