巧克力车间增加去湿抽湿机的重要性可以从以下几个层次来分析：

1. 产品质量：

巧克力生产对环境湿度有严格要求，过高的湿度会导致巧克力产品表面出现白霜或斑点，影响外观和口感。

抽湿机可以有效降低车间湿度，确保巧克力在生产过程中保持理想的含水量，避免因湿度变化导致的质量问题。

2. 生产效率：

湿度过高会影响巧克力的凝固速度，可能导致生产效率下降。

通过抽湿机控制湿度，可以确保巧克力在规定时间内凝固，提高生产线的速度和效率。

3. 食品安全：

高湿度环境可能为细菌和霉菌的生长提供条件，这不仅会影响巧克力的品质，还可能带来食品安全隐患。

抽湿机有助于维持车间内的低湿度环境，减少微生物滋生的风险，保障食品安全。

4. 设备维护：

湿度过高可能对巧克力生产设备造成损害，如模具、搅拌机等。

通过抽湿机控制湿度，可以延长设备的使用寿命，减少维护和更换成本。

5. 成本控制：

由于巧克力对湿度敏感，若不控制湿度，可能会导致更多的产品报废和损失。

使用抽湿机虽然会增加初始投资和运营成本，但长期来看，它可以减少因质量问题导致的返工和废弃成本，有助于控制整体生产成本。

6. 品牌形象：

高质量的巧克力产品和稳定的品质是建立品牌声誉的关键。

通过抽湿机确保生产环境的湿度适宜，有助于维持产品的品质一致性，提升品牌形象和市场竞争力。

综上所述，巧克力车间增加去湿抽湿机是确保产品质量、提高生产效率、保障食品安全、延长设备寿命、控制生产成本以及提升品牌形象的重要措施。