食用菌的生长对环境湿度有着严格的要求，一旦环境过于潮湿或干燥，都会影响到产品的质量。因此，在食用菌大棚中管理湿度是至关重要的。

当发现食用菌大棚的环境太潮时，首先应该分析原因。如果是因为气温高、通风不良或者外界因素导致的，则需要调整种植环境和加强空气流通。但如果是由于棚内湿度过高引起的，就需要采取一些针对性的措施了。

对于这种情况，建议采用除湿机来进行除湿。除湿机是一种能够有效地降低室内湿度的设备，可以利用其内部的抽吸系统将室内的湿气抽取出来，并将其排至室外。这样，就可以保持棚内的适宜湿度，保证食用菌的正常生长。

此外，还可以考虑在棚顶安装空调，通过调节温度和风速，达到除湿的效果。当然，也可以选择在食用菌大棚周围设置遮阳网，减少阳光直射，同时也能起到一定的除湿作用。

总的来说，对于食用菌大棚的湿度管理，除湿机是一个非常有效的方法。只要找到合适的除湿方法，就能保证食用菌的正常生长，从而提高产品品质。