制糖车间对湿度的要求通常非常严格，这是因为湿度对糖的结晶过程、产品质量以及设备性能都有着重要的影响。在糖的结晶过程中，适宜的湿度可以促进糖分的结晶，而过高的湿度则可能导致糖浆黏度增加，结晶困难，甚至可能引起糖浆的发酵。同时，湿度过低可能会导致糖结晶过快，形成过大的晶体，影响糖的品质。

为了确保糖的结晶过程顺利进行，制糖车间通常需要维持一个相对稳定的湿度范围。例如，在糖浆蒸发和结晶阶段，通常需要将湿度控制在60%至70%之间。而在包装和储存阶段，为了防止糖吸湿结块，湿度通常需要控制在50%以下。

此外，湿度过高还可能导致车间内的设备生锈、腐蚀，缩短设备的使用寿命。因此，制糖车间通常会配备湿度控制系统，如除湿机、加湿器等设备，以保证车间内的湿度保持在适宜的水平。

总之，制糖车间对湿度的要求是确保糖的结晶质量、保护设备免受腐蚀以及维持良好的生产环境。通过精确控制湿度，可以提高糖产品的品质，延长设备的使用寿命，并最终提升企业的经济效益。