主持人：大家好！今天我们有幸邀请到一位专家，他将为我们讲解如何更好地保存和加工坚果。首先请允许我代表大家欢迎我们的嘉宾——李教授。李教授，您好！

李教授：谢谢您的邀请，很高兴能和大家分享关于坚果的知识。

主持人：我们都知道，坚果深受人们的喜爱，从常见的葵花籽、花生到高端一些的核桃，都是非常受欢迎的零食。随着春节临近，像碧根果、山核桃、松子等坚果又将迎来一波销售热潮。然而，这些坚果价格较高，平常人们可能不太舍得购买。请问，在您看来，为什么坚果会在春节期间特别畅销呢？

李教授：确实，坚果种类繁多，无论是进口的还是国产的，都需要经过干燥处理才能进行烘烤或炒制。例如，山核桃的外壳需要剥离，这个过程如果用手工操作会很费力，但当它们干燥后会自动脱落，使得加工更加高效。同样地，松子的处理也需要类似的步骤。

主持人：您提到坚果的收获季节主要集中在下半年，如果天气晴朗，可以在户外晾晒至干燥。但如果遇到连绵阴雨，该如何解决这个问题呢？

李教授：为了应对这种情况，许多企业和个人建造了烘干房来进行坚果的干燥工作。传统的方法包括燃烧木材、煤炭或者用电加热来进行所谓的“热风干燥”。这种方法通过加热空气来去除水分，并利用风扇将潮湿的空气排出室外，同时吸入新鲜冷空气再次加热，以此循环来实现干燥目的。然而，这种方法的一个问题是每次引入外界冷空气时都会降低室内温度，导致能源消耗增加。

主持人：那有没有更节能环保的干燥方式呢？

李教授：近年来，一种名为“冷却干燥”的技术开始流行起来。它采用除湿机来分离空气中的水分，并将收集到的水分直接排放到室外，然后将干燥的空气重新送入室内用于产品的脱水过程，这样的循环可以有效地保持稳定的干燥环境，并且不会影响产品质量。此外，由于整个过程中空气的湿度可以精确控制，所以不会浪费烘干房内的热量，是一种非常实用的技术。

主持人：听起来真是太棒了！那么，这种新技术是否适用于其他物品的干燥呢？

李教授：是的，冷却干燥技术不仅限于坚果行业，对于其他需要严格控制湿度的物品也同样适用。比如，在纺织品、纸张、电子元器件等领域，都可以看到除湿机的身影。总之，这是一种通用且高效的干燥解决方案。

主持人：感谢李教授今天的精彩分享。相信大家对坚果的干燥和加工有了更深入的了解。再次感谢您的光临，也祝愿大家在即将到来的新年里能够品尝到更多美味健康的坚果！

李教授：我的荣幸，也希望观众朋友们在新的一年里健康快乐，享受美食的同时也要注意均衡饮食哦！

主持人：谢谢李教授，再见！

李教授：再见！