中央除湿机不除湿可能是由于多种原因造成的，以下是一些可能的故障原因以及相应的解决方法：

1. 除湿机设置问题：

检查除湿机的运行模式是否设置为除湿模式。

确认室内外温差是否足够大，通常除湿效果在室内外温差大于5°C时最佳。

检查除湿机的湿度设定，确保其设定在需要除湿的湿度水平。

2. 过滤器堵塞：

定期清洁或更换除湿机的过滤器，以确保空气流通顺畅。

3. 蒸发器或冷凝器脏污：

定期清洁除湿机的蒸发器和冷凝器，去除灰尘和污垢，以提高除湿效率。

4. 管道问题：

检查除湿机的管道是否有损坏或泄漏，确保管道连接紧密。

5. 压缩机故障：

压缩机是除湿机的心脏，如果它出现故障，除湿机将无法正常工作。需要专业人员进行检修或更换。

6. 传感器故障：

除湿机内部有湿度传感器，如果传感器故障，除湿机可能无法正常感应湿度变化，从而无法启动除湿功能。需要专业人员进行检修或更换。

7. 电路板故障：

除湿机的电路板负责控制整个系统的运行，如果电路板故障，除湿机将无法正常工作。需要专业人员进行检修或更换。

8. 缺乏维护：

长期未进行维护的除湿机可能会因为内部积聚的灰尘和污垢而影响除湿效果。定期进行清洁和维护可以预防此类问题。

9. 环境因素：

除湿机的除湿效果受到环境温度的影响，如果环境温度过低，除湿机可能无法正常工作。确保环境温度在除湿机的正常工作范围内。

10. 排水问题：

检查除湿机的排水系统是否畅通，如果排水不畅，除湿机可能会停止工作。

如果尝试了上述方法后，中央除湿机仍然不除湿，建议联系专业的空调或除湿机维修人员进行检查和维修。他们可以对除湿机进行全面的检查，并提供专业的维修建议。